Regional - Gastlich - Besonders
Regional - Gastlich - Besonders
Beete, Jakobsmuschel, Frischkäse, Bacon
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Kraftbrühe mit Wurzelgemüse und Royal
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Thunfisch, Kalbsjus, geräucherter Fenchel, Brombeere*
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Rehhaxe, Kürbis, Apfel, Lauch
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Rinderfiletmedaillon mit Portweinglace und Trüffelschaum,
roter Spitzkohl, Semmelknödel *
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Glühweinschaumcrème, Orangenparfait, Beeren
3 Gang (Suppe, Rind, Dessert)
45 €
5 Gang (Beete, Suppe, Fisch, Rind, Dessert)
71 €
Menü komplett
81 €
Lauwarme Zunge vom Hochlandrind,
Feldsalat, Haselnuss, Asiatische Aromen
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Schwarzwurzelschaumsüppchen mit roter Wildgarnele
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Meeräschenfilet,
Tonkabohne, Dill, Rote Beete, Schwarzes Risotto*
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Cappuccino in Komponenten, Birne, Safran
(Espressoparfait, Milchschaum, Schokoladenknusper)
Menü komplett
58 €
Kürbiscrèmesüppchen mit Winteraromen, Kernen und steierischem Öl
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Schwarzes Risotto, Rote Beete, Tonkabohne, Dill*
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Blutorangensorbet mit rosa Pfeffer
Menü komplett 28 €
Wenn Sie kein Menü essen möchten, finden Sie im Anschluss unsere Klassikerkarte.
Gerne servieren wir Ihnen auch einzelne Gerichte aus unseren Menüs.
Mit Stern * gekennzeichnete Gerichte können wir Ihnen mit entsprechenden Sättigungsbeilagen auch als Hauptgangportion servieren.
Geschmortes vom Hochlandrind mit Rotweinjus, Sellerie, Karotte, Kartoffelkrapfen
20 €
Feine Streifen vom Hochlandrind in Trüffelrahm,
Tagliatelle
20 €
Wiener Schnitzel,
geschwenktes Gemüse und Pommes Pont neuf
16 €
Thüringer Rostbrätl mit geschmorten Zwiebeln,
Bratkartoffeln
13 €
250g Rumpsteak vom Hochlandrind mit hausgemachter Kräuterbutter,
geschwenktes Gemüse und Kartoffelgratin
27 €