Regional - Gastlich - Besonders

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unsere erlesenen Speisen
  • Menü Speiseschenke

    Beete, Jakobsmuschel, Frischkäse, Bacon

    *****

    Kraftbrühe mit Wurzelgemüse und Royal

    *****

    Thunfisch, Kalbsjus, geräucherter Fenchel, Brombeere*

    *****

    Rehhaxe, Kürbis, Apfel, Lauch

    *****

    Rinderfiletmedaillon mit Portweinglace und Trüffelschaum,

    roter Spitzkohl, Semmelknödel *

    *****

    Glühweinschaumcrème, Orangenparfait, Beeren

           

    3 Gang (Suppe, Rind, Dessert)

    45 €

    5 Gang (Beete, Suppe, Fisch, Rind, Dessert)

    71 €

    Menü komplett

    81 €

         

  • Menü Rüdigsdorfer Schweiz

     

    Lauwarme Zunge vom Hochlandrind,

    Feldsalat, Haselnuss, Asiatische Aromen

    *****

    Schwarzwurzelschaumsüppchen mit roter Wildgarnele

    *****

    Meeräschenfilet,

     Tonkabohne, Dill, Rote Beete, Schwarzes Risotto*

    *****

    Cappuccino in Komponenten, Birne, Safran

    (Espressoparfait, Milchschaum, Schokoladenknusper)

       

    Menü komplett

    58 €

  • Menü vegetarisch

    Kürbiscrèmesüppchen mit Winteraromen, Kernen und steierischem Öl

    *****

    Schwarzes Risotto, Rote Beete, Tonkabohne, Dill*

    *****

    Blutorangensorbet mit rosa Pfeffer

     

    Menü komplett  28 €

         

  • Werte Gäste

    Wenn Sie kein Menü essen möchten, finden Sie im Anschluss unsere Klassikerkarte.

    Gerne servieren wir Ihnen auch einzelne Gerichte aus unseren Menüs.

    Mit Stern * gekennzeichnete Gerichte können wir Ihnen mit entsprechenden Sättigungsbeilagen auch als Hauptgangportion servieren.

               

      • Unsere Klassiker

        Geschmortes vom Hochlandrind mit Rotweinjus, Sellerie, Karotte, Kartoffelkrapfen

        20 €

        Feine Streifen vom Hochlandrind in Trüffelrahm,

        Tagliatelle

        20 €

        Wiener Schnitzel,

        geschwenktes Gemüse und Pommes Pont neuf

        16 €

         Thüringer Rostbrätl mit geschmorten Zwiebeln,

        Bratkartoffeln

        13 €

        250g Rumpsteak vom Hochlandrind mit hausgemachter Kräuterbutter,

        geschwenktes Gemüse und Kartoffelgratin

        27 €

       
       
      MENÜ