Regional - Gastlich - Besonders
Regional - Gastlich - Besonders
"Vitello Tonnato" - unsere Interpretation
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Kraftbrühe vom Hochlandrind mit Sherry und Kräuterfladen
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Heilbuttfilet, grüner Spargel, Safran*
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Champagnersorbet
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Roulade vom Rüdigsdorfer Bison - sous vide,
Gewürzgurke, Röstzwiebel, Bacon, Karotte, Kartoffelpüree*
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Duett von Schokolade und Beeren
3 Gang (Suppe, Bison, Dessert)
42 €
4 Gang (Vitello, Suppe, Bison, Dessert)
54 €
Menü komplett
72 €
Rüdigsdorfer Bärlauchsüppchen
*****
Zanderfilet- mit der Haut gebraten,
Kirschtomate, Zucchini, Bärlauchpesto, Tagliatelle*
*****
Bourbon-Vanilleparfait mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott
Menü komplett
35 €
Wenn Sie kein Menü essen möchten, finden Sie im Anschluss unsere Klassikerkarte.
Gerne servieren wir Ihnen auch einzelne Gerichte aus unseren Menüs.
Mit Stern * gekennzeichnete Gerichte können wir Ihnen mit entsprechenden Sättigungsbeilagen auch als Hauptgangportion servieren.
Spargelsalat lauwarm, Rauchlachstatar,
Eigelb - 50°C, Kürbiskern, Meerrettich
14 €
Legiertes Spargelcremesüppchen
5 €
Frischer deutscher Spargel mit jungen Petersilienkartoffeln
und frisch aufgeschlagener Sauce Hollandaise
250g 11 €
500g 21 €
Bitte wählen Sie dazu:
Wiener Schnitzel
12 €
200 g Rib Eye - Steak vom Hochlandrind
20 €
Mit der Haut gebratenes Lachsfilet
12 €
Hausgeräucherter Lachsschinken
7 €
Geschmortes Ochsenbäckchen mit Rotweinjus, Sellerie, Karotte, Kartoffelkrapfen
20 €
Feine Streifen vom Hochlandrind in Trüffelrahm,
Tagliatelle
20 €
Wiener Schnitzel,
geschwenktes Gemüse und Pommes Pont neuf
16 €
Thüringer Rostbrätl mit geschmorten Zwiebeln,
Bratkartoffeln
17 €
250g Rumpsteak vom Hochlandrind mit hausgemachter Kräuterbutter,
geschwenktes Gemüse und Kartoffelgratin
27 €
Getrüffeltes Kürbis-Pilz-Risotto, Kirschtomaten, Ruccola, Parmesanhobel
18 €