Regional - Gastlich - Besonders
Regional - Gastlich - Besonders
Tatar, Wachtelei, Kräuter
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Essenz von der Strauchtomate mit Baslikumgrieß
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Kabeljaufilet, Wildlachskaviar, Rettich, Erbse, Safran *
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XL-Wildgarnele, Chorizo, Krustentierjus, Baby-Pak Choi
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Sorbet "Hugo"
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Rinderfiletmedaillon, Portwein, roter Spitzkohl, Kartoffelgratin*
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Pochierter Paraguayo-Pfirsich, Riesling, Mandel, Basilikum
3 Gang (Suppe, Rind, Dessert)
41 €
5 Gang (Tatar, Suppe, Kabeljau, Rind, Dessert)
69 €
Menü komplett
92 €
Tomate-Büffelmozzarella, reduzierter Balsamico,
natives Olivenöl*
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Süßkartoffelschaumsüppchen
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Getrüffelte Tagliatelle, Pfifferlinge, Zucchini, Rahm*
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Tiramisu in Komponenten, Himbeeren
oder
Reblochon de Savoie, AOP, Trauben, Walnuss
4 Gang (wahlweise mit Dessert oder Käse)
42 €
Wenn Sie kein Menü essen möchten, finden Sie im Anschluss unsere Klassikerkarte.
Gerne servieren wir Ihnen auch einzelne Gerichte aus unseren Menüs.
Mit Stern * gekennzeichnete Gerichte können wir Ihnen mit entsprechenden Sättigungsbeilagen auch als Hauptgangportion servieren.
Feine Streifen vom Hochlandrind in Trüffelrahm,
Tagliatelle
20 €
Wiener Schnitzel,
geschwenktes Gemüse und Pommes Pont neuf
16 €
Thüringer Rostbrätl mit geschmorten Zwiebeln,
Bratkartoffeln
13 €
250g Rumpsteak vom Hochlandrind mit hausgemachter Kräuterbutter,
geschwenktes Gemüse und Kartoffelgratin
27 €