Regional - Gastlich - Besonders
Regional - Gastlich - Besonders
Gänseleberterrine, Preiselbeeren, Kürbis, Feldsalat, Pinienkerne
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Doppelt geklärte Kraftbrühe vom Hochlandrind, Sherry, Markklößchen
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Languste, Bete, Nashi, Kreuzkümmel
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Geangelter Loup de mer, Winterspargel, Petersilie*
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Variation Taube "Imperial"
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Lammcarré mit Walnuss-Thymiankruste, Spitzkohl, Kartoffelgratin*
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Thaimango, Tonkabohne, Honig, Beeren
3 Gang (Suppe, Lamm, Dessert) 42 €
5 Gang ( Gänseleber, Suppe, Languste, Lamm, Dessert) 70 €
Menü komplett 99 €
Jakobsmuschel, Thüringer Rotwurst, Flußkrebs, Apfel, Sellerie
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Linsenschaumsüppchen mit Sternanis
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Schweinefilet, Bacon, Rosenkohl, Backpflaume*
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Filet vom schwarzen Heilbutt - sous vide,
Edelfischvelouté, Wurzelgemüse, violettes Kartoffelpüree*
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Dreierlei von Orangen
3 Gang ( Suppe, Heilbutt, Dessert) 37 €
Menü komplett 61 €
Wenn Sie kein Menü essen möchten, finden Sie im Anschluss unsere Klassikerkarte.
Gerne servieren wir Ihnen auch einzelne Gerichte aus unseren Menüs.
Mit Stern * gekennzeichnete Gerichte können wir Ihnen mit entsprechenden Sättigungsbeilagen auch als Hauptgangportion servieren.
Geschmortes Ochsenbäckchen mit Rotweinjus, Sellerie, Karotte, Kartoffelkrapfen
20 €
Feine Streifen vom Hochlandrind in Trüffelrahm,
Tagliatelle
20 €
Wiener Schnitzel,
geschwenktes Gemüse und Pommes Pont neuf
16 €
Thüringer Rostbrätl mit geschmorten Zwiebeln,
Bratkartoffeln
17 €
250g Rumpsteak vom Hochlandrind mit hausgemachter Kräuterbutter,
geschwenktes Gemüse und Kartoffelgratin
27 €
Getrüffeltes Kürbis-Pilz-Risotto, Kirschtomaten, Ruccola, Parmesanhobel
18 €