Regional - Gastlich - Besonders

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unsere erlesenen Speisen
  • Menü Speiseschenke

    Gänseleberterrine, Preiselbeeren, Kürbis, Feldsalat, Pinienkerne

    *****

    Doppelt geklärte Kraftbrühe vom Hochlandrind, Sherry, Markklößchen

    *****

    Languste, Bete, Nashi, Kreuzkümmel

    *****

    Geangelter Loup de mer, Winterspargel, Petersilie*

    *****

    Variation Taube "Imperial"

    *****

    Lammcarré mit Walnuss-Thymiankruste, Spitzkohl, Kartoffelgratin*

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    Thaimango, Tonkabohne, Honig, Beeren

     

    3 Gang (Suppe, Lamm, Dessert) 42 €

    5 Gang ( Gänseleber, Suppe, Languste, Lamm, Dessert) 70 €

    Menü komplett 99 €

                         

  • Menü Rüdigsdorfer Schweiz

    Jakobsmuschel, Thüringer Rotwurst, Flußkrebs, Apfel, Sellerie

    *****

    Linsenschaumsüppchen mit Sternanis

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    Schweinefilet, Bacon, Rosenkohl, Backpflaume*

    *****

    Filet vom schwarzen Heilbutt - sous vide,

    Edelfischvelouté, Wurzelgemüse, violettes Kartoffelpüree*

    *****

    Dreierlei von Orangen

    3 Gang ( Suppe, Heilbutt, Dessert) 37 €

    Menü komplett 61 €

  • Werte Gäste

    Wenn Sie kein Menü essen möchten, finden Sie im Anschluss unsere Klassikerkarte.

    Gerne servieren wir Ihnen auch einzelne Gerichte aus unseren Menüs.

    Mit Stern * gekennzeichnete Gerichte können wir Ihnen mit entsprechenden Sättigungsbeilagen auch als Hauptgangportion servieren.

               

      • Unsere Klassiker

        Geschmortes Ochsenbäckchen mit Rotweinjus, Sellerie, Karotte, Kartoffelkrapfen

        20 €

        Feine Streifen vom Hochlandrind in Trüffelrahm,

        Tagliatelle

        20 €

        Wiener Schnitzel,

        geschwenktes Gemüse und Pommes Pont neuf

        16 €

         Thüringer Rostbrätl mit geschmorten Zwiebeln,

        Bratkartoffeln

        17 €

        250g Rumpsteak vom Hochlandrind mit hausgemachter Kräuterbutter,

        geschwenktes Gemüse und Kartoffelgratin

        27 €

        Getrüffeltes Kürbis-Pilz-Risotto, Kirschtomaten, Ruccola, Parmesanhobel

        18 €

       
       
      MENÜ